O variantă dietetică a pastei de brânză pentru cei care ţin la siluetă, dar şi la mâncarea gustoasă.
Ingrediente :
1/2 kg. brânză de vacă
1/2 kg. urdă
200 ml. lapte
o ceapă mare roşie tocată mărunt
o legătură mare mărar tăiat mărunt
Opţional se poate adăuga o legătură ridichi sau un ardei gras tocate fin.
Se omogenizează foarte bine toate ingredientele la robot sau cu o lingură de lemn. Dacă e necesar mai adăugaţi puţin lapte. Se adaugă după gust sare. Dacă ţineţi o dietă fără sare, adăgaţi puţin tarhon tăiat mărunt.
Se serveşte pe pâine cu roşii sau în tartine cu o felie de salam, muşchi, jambon, etc.
Poftă bună!
Se afișează postările cu eticheta aperitive. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta aperitive. Afișați toate postările
marți, 14 iunie 2011
luni, 13 iunie 2011
Pastă de brânză
Oricât de mult vă place pasta de brânză din comerţ (indiferent de producător), vă garantez că aceasta o să vă placă mai mult. Şi nici nu e greu de făcut!
Ingrediente :
1/2 kg. brânză de vacă dulce
1/2 kg. telemea sărată de vacă sau caş de oaie
100 g. unt după gust (mai mult dacă brânza de vacă e mai scoaptă, mai puţin dacă e o brânză grasă , untoasă)
o ceapă mare roşie tocată mărunt
o legătură de ridichi tocate fin
o legătură mare de mărar tăiat foarte mărunt
Se mixează la robot (sau se freacă foarte bine cu o lingură de lemn) toate ingredientele. Potriviţi de gust, adăgând dacă e nevoie unt şi/sau sare.
E delicioasă unsă pe o felie de pâine, eventual servită cu roşii, sau în tartine cu o felie de salam, pastramă, etc.
Poftă bună !
Ingrediente :
1/2 kg. brânză de vacă dulce
1/2 kg. telemea sărată de vacă sau caş de oaie
100 g. unt după gust (mai mult dacă brânza de vacă e mai scoaptă, mai puţin dacă e o brânză grasă , untoasă)
o ceapă mare roşie tocată mărunt
o legătură de ridichi tocate fin
o legătură mare de mărar tăiat foarte mărunt
Se mixează la robot (sau se freacă foarte bine cu o lingură de lemn) toate ingredientele. Potriviţi de gust, adăgând dacă e nevoie unt şi/sau sare.
E delicioasă unsă pe o felie de pâine, eventual servită cu roşii, sau în tartine cu o felie de salam, pastramă, etc.
Poftă bună !
luni, 13 decembrie 2010
Salată din ouă de Phallus impudicus
10 ouă de Phallus impudicus
o ceapă mare
2 cartofi roz fierţi
câteva măsline
maioneză după gust
pătrunjel verde
puţin coriandru măcinat
Se fierb ouăle de Phallus impudicus în apă cu sare pentru 20 minute. Ceapa se taie julien, se freacă cu sare şi se clăteşte cu apă rece într-o strecurătoare (ca să nu fie prea iute). Cartofii fierţi cu sare în coajă se curăţă şi se taie felii. Ciupercile fierte se curăţă de pieliţa albă şi de stratul gelatinos şi se taie felii. Amestecăm uşor într-un vas ciupercile, ceapa, cartofii, măslinele şi maioneza. Condimentăm cu sare, piper, coriandru şi ornăm cu pătrunjel verde tocat.
o ceapă mare
2 cartofi roz fierţi
câteva măsline
maioneză după gust
pătrunjel verde
puţin coriandru măcinat
Se fierb ouăle de Phallus impudicus în apă cu sare pentru 20 minute. Ceapa se taie julien, se freacă cu sare şi se clăteşte cu apă rece într-o strecurătoare (ca să nu fie prea iute). Cartofii fierţi cu sare în coajă se curăţă şi se taie felii. Ciupercile fierte se curăţă de pieliţa albă şi de stratul gelatinos şi se taie felii. Amestecăm uşor într-un vas ciupercile, ceapa, cartofii, măslinele şi maioneza. Condimentăm cu sare, piper, coriandru şi ornăm cu pătrunjel verde tocat.
vineri, 26 noiembrie 2010
Ciuperci cu sos Tartar
500 g ciuperci (pleurotus, păstrăvi, ciuperci de bălegar, nicoreţi, plopenchi, etc.)
2 ouă
200 ml ulei
o lingură muştar
300 ml lapte
o linguriţă făină (sau amidon alimentar)
3-4 linguri smântână
sare
o legătură pătrunjel frunze
Ciupercile se taie cubuleţe şi se pun la fiert în apă cu sare. Din gălbenuşurile celor 2 ouă, uleiul şi muştarul facem o maioneză. Albuşurile fierte le vom toca mărunt. În alt vas pregătim un sos Bechamel astfel : punem la fiert 150 ml lapte cu sare. Când fierbe adăugăm 150 ml lapte rece în care am amestecat linguriţa de făină şi lăsăm să fiarbă până când se îngroaşă ca o cremă. După ce se răceşte sosul Bechamel, se amestecă cu maioneza, smântâna, ciupercile scurse şi răcite, albuşurile fierte şi pătrunjelul verde tocat mărunt. Nu aruncaţi zeama în care au fiert ciupercile. Se poate folosi la alt fel de mâncare adăugând un plus de savoare. E un aperitiv mai uşor digerabil decât ciupercile cu maioneză şi foarte gustos. Poftă bună!
2 ouă
200 ml ulei
o lingură muştar
300 ml lapte
o linguriţă făină (sau amidon alimentar)
3-4 linguri smântână
sare
o legătură pătrunjel frunze
Ciupercile se taie cubuleţe şi se pun la fiert în apă cu sare. Din gălbenuşurile celor 2 ouă, uleiul şi muştarul facem o maioneză. Albuşurile fierte le vom toca mărunt. În alt vas pregătim un sos Bechamel astfel : punem la fiert 150 ml lapte cu sare. Când fierbe adăugăm 150 ml lapte rece în care am amestecat linguriţa de făină şi lăsăm să fiarbă până când se îngroaşă ca o cremă. După ce se răceşte sosul Bechamel, se amestecă cu maioneza, smântâna, ciupercile scurse şi răcite, albuşurile fierte şi pătrunjelul verde tocat mărunt. Nu aruncaţi zeama în care au fiert ciupercile. Se poate folosi la alt fel de mâncare adăugând un plus de savoare. E un aperitiv mai uşor digerabil decât ciupercile cu maioneză şi foarte gustos. Poftă bună!
marți, 23 noiembrie 2010
Ciuperci cu sos Remoulade
500 g ciuperci (de care aveţi)
4 ouă
o lingură de muştar
1/2 l ulei
o lămâie
o ceapă
un castravete proaspăt
sare şi piper
Ciupercile se fierb în apă cu sare. Între timp pregătim sosul Remoulade astfel : se face o maioneză din 2 gălbenuşuri, o lingură de muştar şi uleiul. Amestecăm în maioneză ceapa tăiată mărunt, castravetele dat pe răzătoarea mică, zeama de la lămâie, cele două albuşuri rămase de la maioneză fierte şi 2 ouă fierte tari date pe răzătoare. Sosul Remoulade se amestecă cu ciupercile fierte, răcite şi scurse de apă. Dacă e prea gros sosul adăugaţi puţină apă. Condimentaţi după gust cu sare şi piper.
4 ouă
o lingură de muştar
1/2 l ulei
o lămâie
o ceapă
un castravete proaspăt
sare şi piper
Ciupercile se fierb în apă cu sare. Între timp pregătim sosul Remoulade astfel : se face o maioneză din 2 gălbenuşuri, o lingură de muştar şi uleiul. Amestecăm în maioneză ceapa tăiată mărunt, castravetele dat pe răzătoarea mică, zeama de la lămâie, cele două albuşuri rămase de la maioneză fierte şi 2 ouă fierte tari date pe răzătoare. Sosul Remoulade se amestecă cu ciupercile fierte, răcite şi scurse de apă. Dacă e prea gros sosul adăugaţi puţină apă. Condimentaţi după gust cu sare şi piper.
luni, 18 octombrie 2010
Salată de ghebe - opintici
ghebe
usturoi
ulei
oţet
sare
O reţetă pe cât de simplă pe atât de gustoasă.
Ghebele curăţate (desărate) şi bine spălate se fierb şi se amestecă cu usturoi pisat, ulei, oţet şi sare. Se poate servi ca aperitiv sau salată.
usturoi
ulei
oţet
sare
O reţetă pe cât de simplă pe atât de gustoasă.
Ghebele curăţate (desărate) şi bine spălate se fierb şi se amestecă cu usturoi pisat, ulei, oţet şi sare. Se poate servi ca aperitiv sau salată.
Salată de ghebe cu maioneză
ghebe
maioneză
usturoi
Nu am precizat cantităţile deoarece acestea se dozează după necesităţi şi gust.
Ghebele proaspăte sau desărate se spală bine şi se fierb cu foi de dafin şi enibahar. Pentru un gust mai picant se pot adăuga câteva cuişoare într-un săculeţ de pânză (în caz contrar ar trebui să le căutaţi şi îndepărtaţi după fierbere).Se dau prin maşina de tocat carne. Se amestecă cu maioneza şi cu puţin usturoi pisat . Se serveşte ca aperitiv.
Abonați-vă la:
Postări (Atom)